Black pudding salad – sałatka z angielską kaszanką

Hola, hola! Wszyscy tak się zachwycają świetnymi przecenami, hurtowymi zakupami i ogromem zniżek we wszystkich sklepach RTV i AGD, a ja na sławetny Black Friday kupuję… kaszankę! Prawdę mówiąc, widząc szaleństwo jakie panuje w UK, odechciewa mi się jakichkolwiek zakupów. Dlatego też zostaję w domu i pichcę. Ale żeby nie odejść od tematu czarnego piątku (a przynajmniej czarnego koloru), podzielę się z moimi, kochanymi czytelnikami angielskim przepisem na tzw. „black pudding salad”, czyli sałatkę z kaszanką. Myślicie, że nie będzie smakowała dobrze? Macie rację… Będzie smakowała odjazdowo!

DSC_0590

Składniki (4 porcje):

  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu jabłkowego (można dodać cydr zamiast octu)
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 6 plastrów wędzonego boczku
  • pół główki małej, czerwonej kapusty
  • 3 łyżki masła
  • 300 gram kaszanki (ja użyłam szkockiej, jest najlepsza jaką jadłam w życiu. Można ją kupić w tzw. metkach – folii, bez flaka)
  • 2 jabłka
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • garstka orzechów

Przygotowanie:

  1. W pierwszej kolejności robisz dressing, czyli w miseczce mieszasz miód, musztardę, oliwę z oliwek plus ocet. Dokładnie łączysz elementy i odstawiasz na bok.
  2. Na patelni rozgrzewasz łyżkę oleju, boczek kroisz w plasterki i smażysz do lekkiego zarumienienia się.
  3. Główkę kapusty kroisz na pół, wykrawasz głąb i szatkujesz pół główki (tylko tyle nam potrzeba). Poszatkowana kapusta powinna być tak jak do bigosu, na paski około 4/5 cm długości.
  4. Gdy boczek się zarumieni dodaj do niego kapustę i zasmaż al dente (tzw. stir-fry).
  5. Zawartość patelni przełóż do misy i zalej prawie całym dressingiem. Odstaw na bok.
  6. Na użytej wcześniej patelni czas usmażyć kaszankę pokrojoną w 1 cm plastry (do chrupkiej skórki).
  7. Obierz jabłka ze skórki, pokrój w półksiężyce i na (tym razem) umytą po poprzednich składnikach patelnię wrzuć owoce i zasyp cukrem i orzechami. Od czasu do czasu przemieszaj jabłuszka, które oblepią się delikatnie cukrem w postaci karmelu.
  8. Na talerz rozkładamy według kolejności od spodu: jabłka, na środek boczek z kapustą, na górze kaszanka, wierzch pokrop odrobiną pozostałego dressingu.

DSC_0591

Danie podaje się tylko na ciepło. Przepis się idealnie sprawdza w sezonie grillowym. O ile kaszanka nie zniknie ze stołu zanim przygotujemy resztę składników. Angielskie kiełbaski niestety nie są smaczne, ale kaszanka jest dużo lepsza niż nasza rodzima. A szkocka to w ogóle majstersztyk. Próbujcie jedzenia poza domem, różnego, dziwnego, niekiedy z wyglądu nieciekawego. To kształtuje nasz zmysł smaku, ale też szerzy tolerancję na inne, niekiedy zaskakujące, a finalnie pyszne i do powtórzenia. 🙂

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s