Buraczkowo-brokułowy krem, czyli angielska veg soup

Powoli, powolutku zaczynają dojrzewać uprawiane przez nas warzywa. Co prawda w tym roku większość nasionek została posadzona przez Pana domu i Pani niewiele miała w tym udziału, ale co nieco udało się przemycić. Zebrany wczesny plon już wylądował w garnku. Buraczki i brokuł są podstawowymi składnikami angielskiej veg soup, czyli nieco innej niż nasza polska zupki jarzynowej. Anglicy ukochali zupy krem i jakakolwiek inna faktura nie ma prawa bytu, tak więc pływający kalafior czy kuleczki groszku po prostu nie przejdą. W moim domu króluje polska tradycja, ale jak to zazwyczaj bywa przetykana jest naleciałościami tubylców. Zupa warzywna „inaczej”, dodatkowo z domowymi grzankami, jest zatem serwowana i na moim stole. Spróbujcie tego nietypowego dla nas połączenia. Smakuje wyjątkowo.

DSC_6352

Składniki na 6 talerzy zupy:

  • 1 litr wody
  • 3 średniej wielkości buraczki
  • 1 brokuł
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 5 kuleczek pieprzu ziołowego
  • 2 listki laurowe
  • pół łyżeczki estragonu
  • sól himalajska do smaku

Składniki na domowe grzanki:

  • 5 kromek chleba tostowego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich

Przygotowanie zupy:

  1. Do garnka wlej litr wody i dodaj umyte, obrane, pokrojone w duże kawałki warzywa: buraczki, różyczki kalafiora, ziemniaki, cebulę, pietruszkę, marchewki.
  2. Resztę składników dodaj po około 15 minutach gotowania wywaru.
  3. Zupa powinna gotować się około 45 minut, po tym czasie możesz zmiksować warzywa z wywarem i ponownie zagotuj krem. Przed zmiksowaniem nie zapomnij wyciągnąć liści laurowych i wyłowić ziela angielskiego. Ja zaoszczędzam sobie połowu i zamykam przyprawy i zioła, które zamierzam z zupy wyjąć, w sitku do parzenia herbaty.

Przygotowanie grzanek:

  1. Chleb tostowy pokrój w kosteczkę.
  2. Oliwę z oliwek zmieszaj z ziołami i zalej kosteczki chleba przygotowaną miksturą. Dobrze wymieszaj.
  3. Smaż na małym ogniu przez około 10 minut. Grzanki zbrązowieją i zrobią się chrupiące.

DSC_6354

Krem możesz podać z kleksem śmietanki i koniecznie z grzankami. Zupa jest pokrzepiającą pozycją na ciężki dzień poza domem. Bardzo chętnie lubimy ją zjeść, kiedy spracowani wracamy wieczorem z ogrodu.

 

2 komentarze Dodaj własny

  1. Mieszczka pisze:

    Kiedy ostatnio kupiłam buraczki, aby przyrządzić tradycyjny dodatek do kotleta, zostałam oprotestowana. Buraków szkoda było mi wyrzuć, więc dodałam do chrzanu (sklepowego w słoiczku). Przepis na zupkę pozwoli mi rodzinkę zaskoczyć – w przyszłości. Dziękuję za podzielenie się przepisem. 😀

    Polubienie

    1. Powiedzieć, ze będzie mi miło, to nic nie powiedzieć! Niezmiernie się cieszę i mam nadzieje, ze posmakuje! 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s