Zielone pesto

Smakołyk pierwsza klasa! Sycylijskie, zielone pesto podbija serca na całym świecie. Pamiętam, jak zaprosiliśmy do siebie gości i wydawało mi się, że sam makaron z pesto to bardzo ubogi poczęstunek. Dodaliśmy smażonego kurczaka w ziołach i okazało się, że zepsuliśmy smak potrawy. Mimo że przepis, którego używamy nie pochodzi oryginalnie z Genui, gdzie powstało pierwsze na świecie pesto, to smakiem mogłoby konkurować z pierwowzorem. Ma także te same podstawowe składniki, czyli bazylię, parmezan i orzeszki piniowe. Specjalnie dla Was, moich Czytelników, rodzinny przepis zdradza mój ukochany mężczyzna. Doceniamy i dziękujemy!

DSC_9711

Składniki:

  • 7 krzaczków bazylii (zużywamy 7 doniczek np. z Tesco lub Lidla)
  • 5 cm korzenia imbiru
  • 3 ostre papryczki chili
  • 7 dużych ząbków czosnku
  • 100 gram orzeszków pini
  • 1 litr oliwy z oliwek (extra virgin)
  • tarty parmezan
  • pieprz i sól

Przygotowanie:

  1. Przygotuj dobry blender (mam NutriBullet® RX, który zmieli nawet orzechy na masło).
  2. Z bazylii zerwij wszystkie listki, dokładnie umyj i wrzuć do blendera.
  3. Imbir i czosnek obierz ze skórki, papryczki umyj i oczyść z pestek i razem z orzeszkami pini dorzuć do bazylii.
  4. Składniki zalej 2 szklankami oliwy i zmiksuj (jeśli Twój blender pomieści litr, wtedy wlej wymaganą całość oliwy).
  5. Pieprz i sól dodaj do smaku i zmiel wszystko na gładką konsystencję.
  6. Dowolny makaron, ugotowany al dente polewamy pesto i posypujemy parmezanem według uznania.

DSC_9712 (2)

Proporcje składników są dość spore, wiem. Aczkolwiek zawsze robimy dużą ilość pesto i mamy jego zapas na cały miesiąc. Przechowywane w lodówce, w szklanej butelce po wykorzystanej oliwie, spokojnie tyle wytrzyma, jak nie dłużej (zawsze znika przed upływem 30 dni). Jeśli chcesz możesz zrobić mniej sosu i dodać parmezan już przy mieleniu, jak w oryginalnym przepisie z włoskiej krainy Ligurii…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s