Makaron z cukinią

dnia

Przepis ten zawdzięczamy mojej mamie. Mówię już na wstępie o wdzięczności, ponieważ sam się przekonasz, że jest za co dziękować. To autorski przepis, który zdobył serce mojego mężczyzny. A co najciekawsze, to serce zdobyte zostało właśnie przez jego teściową, a nie przeze mnie. Jak to mówią: „przez żołądek…”.
Długo zajęło mi przygotowanie tego wpisu i podzielenie się tajnikami sukcesu na makaron z cukinią. Wiele osób po wypróbowaniu dania, pytało mnie, dlaczego nie ma go na blogu? Nie sądziłam, że tak prosta potrawa może kogokolwiek zainteresować. Sama ją doceniam i nie powstydziłabym się częstować nią nawet te najbardziej „francuskie” podniebienia. Tak się składa, że makaron w tej formie jest jedną z moich kulinarnych perełek i szybkim obiadem, kiedy zupełnie nie ma czasu na przesiadywanie w kuchni. Lubię jeść ciepłe posiłki i kocham makarony. Spróbujecie?

DSC_6391

Składniki:

  • 250 g makaronu (danie najlepiej komponuje się z czarnym makaronem – pasta nera, który dzięki barwnikowi pozyskiwanemu z kałamarnicy, nadaje „rybi” posmak. Możesz użyć każdego innego, jeśli nie zależy Ci na odwzorowaniu przepisu lub nie lubisz ryb… albo koloru czarnego)
  • 100 g serka mascarpone
  • dwie cukinie
  • suszone pomidory (w oliwie lub nie)
  • sól i pieprz
  • łyżeczka suszonego oregano
  • łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • tarty parmezan

Przygotowanie:

  1. W garnuszku gotujesz makaron zgonie z zaleceniami z etykiety – do gotującej się wody dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy lub oleju.
  2. Cukinię dokładnie umyj, odetnij końce i zetrzyj na grubych oczkach wraz ze skórką.
  3. Na rozgrzanej patelni (bez żadnego tłuszczu) odparuj cukinię – wrzuć całość i od czasu do czasu mieszając, pozbądź się wody, która wydzieli się przy kontakcie warzywa z gorącem. Dodaj szczyptę soli.
  4. Wrzuć do cukinii pozostałe składniki, czyli serek mascarpone, pokrojone w plasterki suszone pomidory, sól i pieprz do smaku oraz oregano. Dokładnie wymieszaj.
  5. Gdy ugotuje się już makaron, wyłóż porcje na talerze i nałóż sos (będzie on gęsty, więc spokojnie można do tego wykorzystać drewnianą łyżkę). Posyp parmezanem!

DSC_6388

Bardzo często do sosu dodaję kurkumę, zmienia on wtedy kolor na żółty. Jednak obiecałam sobie, że na bloga przepis mamy w całości zrobię dokładnie tak jak ona. A Ty własny, ulubiony wariant stwórz samodzielnie. Dziękujemy Mamo!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s