Klopsiki z kurkumą

W ubiegłym tygodniu Wielką Brytanię nawiedziły największe śniegi od lat 70′. Wynikiem tego był paraliż, strach i zamknięte szkoły! Wraz z koleżankami, Polkami, śmiałyśmy się z reakcji tutejszych mieszkańców. Supermarkety świeciły pustkami. Nie było chleba i mleka do kupienia. Takie cuda widziałam do tej pory tylko w filmach. Ale jak zaczął padać śnieg, to padał i padał, i padał … aż w ciągu doby napadało go tak dużo, że zasypało całe miasteczko. Większość zakładów pracy zostało zamkniętych z powodu braku możliwości dojazdu. W UK niewiele osób używa opon całorocznych (o zimowych już nie wspominając), więc mieliśmy wielki ubaw patrząc przez okno na jazdę figurową dla aut. Ludzie jeśli już zdecydowali się wyjść na zewnątrz na sanki, byli cudacznie poubierani, w kilka warstw, które wystawały jedna spod drugiej. Spodnie i ubaw po pachy! Dopiero uśmiech z ust nam zszedł jak musiałyśmy iść na drugi dzień do pracy, a za drzwiami 15 cm śniegu pokryte lodową pierzynką. Nie dało się iść! Jeszcze czegoś takiego nie widziałam. Wilgoć od morza spowodowała, że wytworzyła się lodowa warstwa. Niektórym pokonanie trasy 30 minut piechotą zajęło 2 godziny! Odczuliśmy więc kataklizm na własnej skórze. Dobrze, że zimowe anomalie trwają tu krótko (2 dni) i występują raz na 40/50 lat. Na szczęście, zamknięci w domku nie musieliśmy chleba popijać mlekiem, bo zrobiłam rozgrzewające klopsiki z kurkumą i z puree z batata.

DSC_3497

Składniki:

  • ½ kg mięsa mielonego z indyka
  • 2 łyżki ketchupu
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 8 pomidorów suszonych
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 3 plastry świeżego ananasa
  • 3 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • ¾ szklanki śmietanki 12% (single)
  • 1 duży batat
  • 1 łyżeczka oregano
  • papryka suszona słodka
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • świeży koperek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Do misy wkładamy mięso z indyka, ketchup, bułkę tartą, oregano, suszoną paprykę, kurkumę, koperek, pieprz i sól według uznania. Całość ugniatamy do połączenia się składników. Ostawiamy na 15 minut, aby przyprawy nabrały mocy!
  2. Z mięsa formułujemy klopsiki i smażymy na oleju aż się zarumienią. Olej kokosowy dodaje aromatu, ale oliwa z oliwek też da radę.
  3. Kolejno dorzucamy suszone pomidory pokrojone w paski i  ananasa w kosteczkach i podsmażamy chwilę, aż ananas puści sok.
  4. Na koniec dodajemy pomidory koktajlowe przekrojone na pół i zalewamy śmietanką. Dusimy wszystko przez około 10 minut.
  5. Batata obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i gotujemy na lekko osolonej wodzie. Gdy zmięknie, odcedzamy i energicznie mieszamy. Batat ma to do siebie, że jest bardzo mięciutki i łatwo z niego zrobić puree. Do gorącej masy dodajemy 2 łyżki masła. Ja całość zblendowałam, wtedy masa jest puszysta jak pianka.
  6. Serwujemy klopsiki z sosem na puree z batata i obsypujemy całość pokrojonym koperkiem. Pycha!

DSC_3492Zaprosilibyśmy sąsiadów na obiad, ale to oni wykupili cały chleb i mleko! 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s