Chrupiący łosoś w zupce ramen

dnia

Jesteście ciekawi co to zupka ramen? To taki fajny wynalazek, który w Polsce nie jest jeszcze na topie, tak jak w UK, ale powoli jego sława rośnie. W Warszawie jeszcze króluje miso. Zupka ramen to japoński rosołek z makaronem i dodatkami według uznania. Jego Chińska odmiana różni się tym, że zawiera mięso (lub wywar ugotowany na kościach). CIEKAWOSTKA: w kraju kwitnącej wiśni ramen jest uważany za pyszny fast food! Natomiast sam makaron ramen (cieniutki, pszenny) jest pierwowzorem makaronu z zupek chińskich, typu firmy Vifon. Ja używam grubego makaronu ryżowego, jest moim ulubionym.

Składniki na 2 porcje:

  • dwa surowe filety z łososia bez ości
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 ml wywaru warzywnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu sojowego (użyłam ciemnego, ale jasny także da radę)
  • 1,5 cm korzenia imbiru
  • pół czerwonej papryki (wersja na ostro może być z papryczką chilli)
  • 100 gram surowego szpinaku
  • 150 gram makaronu ryżowego
  • listek mięty

Przygotowanie:

  1. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę z oliwek i obsmażamy łososia razem ze skórką, z obu stron przez około 5 minutek na stronę.
  2. Do garnka z wywarem dodajemy sok z cytryny, sos rybny i sojowy oraz starkowany imbir (można także pokroić go w podłużne paseczki). Całość należy wymieszać i gotować około 5 minut zamin dodamy pokrojoną w kosteczkę paprykę i szpinak. Zupę musimy doprowadzić do wrzenia, będziemy mieli pewność, że papryka zmięknie.
  3. W międzyczasie zalewamy wrzącą wodą makaron ryżowy i przykrywamy na 3 minutki lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

DSC_3250

Kompozycja podania jest dowolna. Można makaron wrzucić do zupy, ja jednak lubię tylko wersję al dente, co i tak jest trudne w odniesieniu do makaronów ryżowych, czy sojowych. Mój ulubiony sposób to makaron zalany zupką ramen i na top położony usmażony na chrupko łosoś! Mniam!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s